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来宾消泡剂厂家与你交流消泡剂一般如何使用在淀粉酶的工业生产中

来源:https://www.zgxiaopaoji.com/  作者:潍坊赛洋工贸有限公司  时间:2024-01-14

  这篇文章,消泡剂厂家与你交流消泡剂一般如何使用在淀粉酶的工业生产中。

  有实用价值的ɑ-淀粉酶生产菌有:枯草杆菌、淀粉液化芽孢杆菌、马铃薯杆菌、淀粉糖化芽孢杆菌、米曲霉、黑曲霉等各种。消泡剂一般如何使用在淀粉酶生产中,不同的杆菌在生产的过程中,选择不同消泡剂使用方法,有的适合在底料中添加消泡剂,有的适合在生产的过程中流加,具体使用方法可根据生产工艺确定。

  芽孢杆菌所产生的ɑ-淀粉酶分为液化型与糖化型两种。目前只用它来生产液化型酶,消泡剂一般如何使用这取决于杆菌的性能,由于活性高,发酵周期短,酶耐热性高,消泡剂一般采用在底料中添加,尤其是枯草杆菌为大多数工厂所采用。地衣芽孢杆菌的酶耐热性比枯草杆菌为高,但产量较低。

  霉菌的ɑ-淀粉酶大多数采用固曲法生产;细菌的弘淀粉酶则以液体深层发酵为主。那消泡剂使用方法,大多数企业采用底料与流加同时方法,以解决发酵过程过程产生的泡沫。

  液体培养常以多种物质为原料,并适当补充无机氮源,还需要添加少量镁盐、磷酸盐、钙盐等。以霉菌为生产菌时,宜采用微酸性,而细菌宜在中性至微碱性培养,培养温度霉菌为32℃,细菌为37℃,通气搅拌培养时间24-48 h。那么消泡剂使用方法,在底料或者在生产过程中流加,可根据自己的工艺选择合适的。

  麸曲可用水抽提后进行盐析。为了减少色素的溶出,麸曲必须先风干。抽提液中如色素较多,可用CaCl 2和Na2HPO4形成不溶性沉淀而吸附除去。溶剂沉淀时,为了减少酶的变性,宜在低温下(15℃左右)操作,在有CaCl2、乳糖、糊精等存在下,加入冷却的溶剂至最终浓度70%,收集沉淀用无水酒精脱水,40℃以下烘干。

  有些菌株产生一定比例的蛋白酶,这样不但妨碍使用效果,还会引起ɑ-淀粉酶在贮藏过程中失活。培养基中添加消泡剂与柠檬酸盐可抑制某些菌株产生蛋白酶,不同的生产工艺选择底料添加或者是在发酵过程中添加。枯草杆菌发酵液中伴生的蛋白酶也可借加热50-65℃处理而消除。此外细菌ɑ-淀粉酶尚可利用底物淀粉吸附,而同蛋白酶分开。为了提高淀粉的吸附效果,淀粉可经膨胀处理。

  消泡剂使用方法存在诸多的影响因素,如发酵的工艺、发酵产物不同、消泡剂厂家不同等,消泡剂一般的使用方法是在底料中添加或者是在生产过程中流加,具体操作过程需根据发酵工艺确定。

  本文参考《发酵微生物学》一书。

  消泡剂一般如何使用在淀粉酶的工业生产中,就介绍这些,介绍不清楚的还请见谅。

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